Woraus wird Gin hergestellt? | Zutaten & Botanicals

Woraus wird Gin hergestellt? – Alkohol, Wacholder & Botanicals

Gin besteht im Kern aus Alkohol, Wacholder und Aromen aus Botanicals. Welche Rohstoffe und Zutaten dahinterstecken, entscheidet wesentlich über Stil und Geschmack.

Im GiNFAMILY Gin Wissen erklären wir dir das Thema verständlich, ausführlich und mit Blick auf Herstellung, Geschmack und Genuss.

Neutralalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs

Die Basis: Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs

Die alkoholische Basis von Gin ist Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs. Dieser kann aus unterschiedlichen landwirtschaftlichen Rohstoffen gewonnen werden, beispielsweise Getreide, Kartoffeln, Melasse oder anderen geeigneten Ausgangsstoffen.

Für viele Gins wird ein sehr neutraler Alkohol verwendet, damit die Botanicals im Vordergrund stehen. Manche Hersteller wählen jedoch bewusst eine charaktervollere Basis, um dem Gin zusätzliche Tiefe zu geben.

  • häufig sehr neutral
  • kann aus verschiedenen landwirtschaftlichen Rohstoffen stammen
  • trägt die Aromen der Botanicals
  • Qualität und Reinheit beeinflussen das Ergebnis
Wacholder

Wacholder – das Herz des Gins

Wacholderbeeren liefern die charakteristische Gin-Aromatik. Sie können harzige, waldige, würzige, leicht zitrische und balsamische Eindrücke erzeugen.

Wie intensiv Wacholder schmeckt, hängt von Herkunft, Qualität, Rezeptur und Destillation ab. Ohne den typischen Wacholdercharakter wäre die Spirituose geschmacklich kein klassischer Gin.

  • harzig
  • waldig
  • würzig
  • leicht zitrisch
  • balsamisch
verschiedene Botanicals

Weitere Botanicals

Botanicals sind pflanzliche Zutaten, mit denen Gin aromatisiert wird. Klassiker sind Koriandersamen, Angelikawurzel, Iriswurzel und Zitrusschalen. Moderne Gins nutzen darüber hinaus Kräuter, Blüten, Tee, Beeren, Gewürze oder regionale Pflanzen.

Botanicals funktionieren dabei wie ein Aromensystem: Manche Zutaten stehen im Vordergrund, andere verbinden Aromen oder sorgen für Länge und Tiefe.

  • Koriander
  • Zitrone und Orange
  • Angelikawurzel
  • Kardamom
  • Kräuter und Blüten
  • regionale Zutaten
Wasser

Welche Rolle spielt Wasser?

Wasser wird unter anderem genutzt, um ein Destillat auf die gewünschte Trinkstärke einzustellen. Deshalb ist Wasser keineswegs nur eine belanglose Zutat.

Mineralität und Qualität können das sensorische Ergebnis beeinflussen. Viele Destillerien achten daher sehr genau auf die Wasserqualität und auf den Zeitpunkt der Verdünnung.

  • Einstellung der Trinkstärke
  • Einfluss auf Mundgefühl
  • Qualität ist entscheidend
  • Teil des finalen Blends

Häufige Fragen

Aus welchen Zutaten besteht Gin?

Die wichtigsten Bestandteile sind Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, Wacholder, weitere Botanicals und Wasser.

Aus welchem Alkohol wird Gin gemacht?

Gin wird auf Basis von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs hergestellt. Der zugrunde liegende Rohstoff kann je nach Hersteller variieren.

Was sind Botanicals?

Botanicals sind pflanzliche Zutaten wie Kräuter, Gewürze, Früchte, Blüten, Wurzeln oder Samen, die Gin sein Aroma geben.

Warum ist Wacholder wichtig?

Wacholder liefert das charakteristische Aroma von Gin und muss bei Gin nach EU-Recht geschmacklich vorherrschend bleiben.

Kann Gin aus Kartoffeln hergestellt werden?

Ja. Der landwirtschaftliche Alkohol kann grundsätzlich aus unterschiedlichen geeigneten Rohstoffen stammen, darunter auch Kartoffeln.

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